Le mélangeur est généralement composé :
- D’un moteur électrique ou pneumatique
- D’un axe en inox de longueur adaptée à la cuve
- D’une ou de plusieurs hélices en INOX
- D’un réducteur mécanique pour les vitesses lentes
- En option d’un variateur de vitesse
- Le mélangeur doit être calculé en fonction du type de fluide, de la viscosité du fluide mélanger, de la capacité de la cuve….
- Pour déterminer quel modèle de mélangeur utiliser, il faut connaître la viscosité du mélange :
La viscosité est une mesure de la résistance d’un fluide à l’écoulement et est mesurée en Pascal/seconde ou aussi en centipoises.
1 mPascal /seconde = 1 centipoise (symbole: Cp) .
1 Pascal/seconde = 1000 Cp
Un produit comme le miel aura une viscosité comprise entre 6000 et 10.000 mPa/s (Cp).
Soit entre 6000 et 10.000 centipoises ou encore entre 6 et 10 pascal/seconde
Notez bien :
Si la température du liquide augmente alors la viscosité du liquide diminue (le liquide devient + fluide).
Lorsque la vitesse du mélangeur diminue alors le mélangeur peut mélanger des liquides + épais.
En diminuant la vitesse de rotation du mélangeur, on peut mélanger les viscosités + élevées.
Exemples de viscosités en centipoise à 23°C :
- Eau = 1 Cp
- Ethanol = 1 Cp
- Lait =2 à 10 Cp
- Jus de fruits = 2 à 5 Cp
- Huile d’olive = 85 à 100 Cp
- Crème liquide = 10 Cp
- Huile de lin = 28 Cp
- Glycol = 40 Cp
- Huile de palme = 45 Cp
- Huile cacahuète = 40 Cp
- Huile coco = 60 Cp
- Huile de maïs = 72 Cp
- Soupe = 85 Cp
- Huile d’olive = 80 à 100 Cp
- Huile de ricin = 100 Cp
- Mélasse à 65% de sucre = 120 Cp
- Huile hydraulique = 120 Cp
- Huile moteur SAE 10 = 85 à 140 Cp
- Yaourt = 150 Cp
- Huile moteur SAE 20 = 140 a 420 cps
- Huile moteur SAE 30 = 420 a 650 cps
- Huile moteur SAE 40 = 650 a 900 cps
- Huile colza = 160
- Sauce chocolat = 280 Cp
- Huile moteur SAE 15W40 = 390 Cp
- Mélasse avec 70% de sucre = 400 Cp
- Cire liquide = 500 Cp
- Moût de fruits = 600 Cp
- Huile moteur SAE 40 = 650 – 900 Cp
- Vernis = 900 Cp
- Vinaigrette, sauce salade = 1300 à 2600 Cp
- Ketchup = 1000 Cp
- Petit pot bébé = 1400 Cp
- Glycérine = 1500 Cp
- Mousse chocolat = 1500 Cp
- Purée de pomme = 1500 Cp
- Mayonnaise = 2000 Cp
- Jus de fruits concentré = 2500 Cp
- Shampoing = 3000 Cp
- Résine polyester = 3000 Cp
- Sirop d’érable = 2500 à 5000 Cp
- Lait concentré = 6000 Cp
- Crème pour les mains = 8000 Cp
- Confiture = 4000 à 8500 Cp
- Extrait de malt = 9500 Cp
- Miel liquide = 6000 à 10000 Cp
- Fromage à pâte molle = 30000 Cp
- Beurre = 30000 Cp
- Moutarde = 70000 Cp
- Dentifrice = 70000 Cp
- Crème fraîche aigre = 100 000 Cp
- Goudron 100 000 à 10 000 000 Cp
- Beurre de cacahuète = 250 000 Cp
- Saindoux = 1 000 000 Cp
- Mastic = 100 000 000 Cp
- Poix = 2 300 000 000 CpEpaisseur cuve : 1.5 mm jusqu’à 500 Cp
Epaisseur cuve : 2 mm jusqu’à 5000 Cp
La pose d’un mélangeur nécessite un renfort de bride sur la trappe de la cuve.
Dans le cas d’ouverture totale, l’agitateur mélangeur peut être posé sur un support ou une collier avec potence